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塩せんべい
柴田屋の煎餅
福島県西白河郡矢吹町で手焼き煎餅屋を営んでいます。
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08月
14
2010
「巻煎餅」じゃがりこ「ミッション3」
掲載カテゴリ :
塩せんべい
本日の巻かれるスターはカルビーさんの
「じゃがりこ、サラダ」にんじんとパセリを練りこみ、
素材そのままの美味しさが味わえるあっさりサラダ味。
1本だと短いので縦に2本並べて
巻いてみました、2本だと長すぎで
両サイドはみ出してしまいました。
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07月
30
2010
辛さいろいろ「塩せんべい」
掲載カテゴリ :
塩せんべい
今日は上段左から洋辛子、激辛一味唐辛子
真ん中(白双糖)ザラメ
下段左から山椒、カレー粉
釜の中は灼熱地獄、煎餅焼けてますね
このときの仕事場42度、「いーい湯だな♪♪」お風呂か!!
沢山焼けましたね、これに普通はお醤油を付けます
本日参加いただいた方々です。
07月
26
2010
激辛と超激辛一味唐辛子煎餅
掲載カテゴリ :
塩せんべい
お米を蒸して突いて伸ばして乾燥させて
丸く型どりして乾燥させたのが
この状態でこれをお煎餅の生地と言います
この生地をこの釜の中に入れたり出したり
しながらきつね色に焼き上げます
いい具合に焼けたでしょう
さ~~て本日の主役登場
激辛焙煎鬼ごろし
激辛一味唐辛子
です
「お取り扱いには充分にご注意下さい」
と、注意書きあり。
いよいよ真打ちの登場です
危険超鬼殺し
超激辛の一味唐辛子粉
末です
「
お取り扱いには十分にご注意下さい
」
と、注意書きあり、
どんだけ~~!!
激辛一味唐辛子をたっぷりと
たっぷりとタップリとこのような状態
に
こんなに沢山の激辛一味唐辛子煎餅ができあがりました
この画像のお煎餅は販売しております
1袋5枚入り315円です。
07月
24
2010
お米の 「ささやき」聞いてみて!!
掲載カテゴリ :
塩せんべい
煎餅が焼けていく過程で発するお米の
「ささやき」
聞いてみて!!(音小さめです)
07月
07
2010
ザラメせんべい「塩せんべい」
掲載カテゴリ :
塩せんべい
お煎餅の原型にあたる(生地)を焼き始めます
少しずつお餅のようにふくらんできました。
ふくらむのが大体終わったら
良い色になるように焼いていきます
焼き上がりました、この状態を
素焼き(すやき)と呼びます
この後一枚一枚刷毛で醤油を付けていきます
お醤油を均一に付けたら
ザラメを入れた大きなボールに
醤油のついた状態のお煎餅に
たっぷりのザラメを付けます
ザラメを均等に付けたら
このような感じでできあがります
こんなに沢山のザラメ煎餅が
できあがりました。
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Author:柴田 秀一
何歳になっても、遊び心を持っていたいと思っています
いろいろな煎餅作りにチャレンジしたいですね
手焼き煎餅の柴田屋のホームページは右側リンクからどうぞ
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